BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC
Les Closiaux

Nom                            HAUTES CÔTES DE NUITS - LES CLOSIAUX
Région                        Bourgogne
Cépage                       Chardonnay
Millésime                     2003
Couleur                       Blanc
Nature du sol              Argilo-calcaire, sous-sol marneux
Vin biologique depuis 2000
Organisme Certificateur : Qualité France
Climat                           Septentrional, sec, altitude 400m
Accompagnement      Avec plats de poisson, entrées chaudes
Température                                          10 - 12°

Description du vin                
clair et brillant, au nez : Tendance agrume, souple, onctueux
Conditionnement         Carton de 6, 12, coffret
Degré d'alcool               12°5
Conservation                 2 à 3 ans

 
Technique de vinification    Macération pelliculaire de 12 à 18 heures à froid suivant . Pressurage et réfrigération si nécessaire à  5°, débourbage, puis fermentation à 18° à température régulée pendant 12 Jours. Fin de fermentation des sucres résiduels en cuves.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération