BOURGOGNE ALIGOTÉ

Nom                                 BOURGOGNE ALIGOTÉ
Région                             Bourgogne
Cépage                            Aligoté
Millésime                         2003
Couleur                           Blanc
Nature du sol                 Argilo-calcaire, sous-sol marneux
Vin biologique depuis 2000
Organisme Certificateur : Qualité France

Climat                               Septentrional, sec, altitude 400m
Accompagnement          Apéritif pour faire le Kir, entrée, crudité
Température                    10-12°

Description du vin          Vin sec, sans nervosité, très fruité
Conditionnement           carton de 6, 12, coffret
Degré d'alcool                 12°5

Technique de vinification
Pressurage, réfrigération du moût à 5° pendant 36 heures, débourbage, réchauffage à 18°, puis fermentation à température régulée pendant 10 à 12 jours. Fin de fermentation longue environ 2 mois.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - consommer avec modération