Nom BOURGOGNE ALIGOTÉ
Région Bourgogne
Cépage Aligoté
Millésime 2003
Couleur Blanc
Nature du sol Argilo-calcaire, sous-sol marneux
Vin biologique depuis 2000
Organisme Certificateur : Qualité France
Climat Septentrional, sec, altitude 400m
Accompagnement Apéritif pour faire le Kir, entrée, crudité
Température 10-12°
Description du vin Vin sec, sans nervosité, très fruité
Conditionnement carton de 6, 12, coffret
Degré d'alcool 12°5
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Technique de vinification
Pressurage, réfrigération du moût à 5° pendant 36 heures, débourbage, réchauffage à 18°, puis fermentation à température régulée pendant 10 à 12 jours. Fin de fermentation longue environ 2 mois. |